神か？「小6まで無料」ラーメン一蘭に感動、“社内で反対の声は0”だった

――「お子様ラーメン」無料サービス誕生の経緯を教えてください。
「親子連れで来たお客様がお子さんにラーメンを取り分けている姿をよく目にしますが、
取り分けている間にスープが冷めてしまったり麺が伸びてしまったりするので、
『全てのお客様に最高の状態でラーメンを食べていただきたい』といった想いからお子様ラーメン無料サービスが誕生しました。

実は一蘭には『15秒の掟』というものがあり、ラーメンを最高の状態で食べていただくために、完成してから15秒以内でお客様に
提供することを徹底しています。そのために厨房からカウンターまでの距離も計算のもと28.8m以内に設計されています。

ですが、早く提供してもお子さんに取り分けている間に時間が経ってしまうと、一蘭本来の味を味わってもらえなくなってしまいます。
また親御さんは取り分けることを前提に注文するので、好みの辛さにもできなくなってしまう。
それなら『お子様ラーメン』として別に提供することで、親子共に満足していただけるのではないかとサービスを導入しました」

――ラーメン店はどうしても男性客が多いイメージですが、このサービスに対して社内で反対の声はありませんでしたか？
佐々木「実は一蘭は40％が女性のお客様で、家族連れも多くいらっしゃいます。なので反対の声もありませんでした。
むしろ家族連れやお友達、親戚も一緒にみんなで来ていただきたいです」

佐々木「お子様ラーメンを親御さんのラーメンよりも先、もしくは同時に提供することを徹底しています。
お子様ラーメンは大人1名に対し、子ども5名まで提供しているのですが、
そこにも『兄弟やお友達など全てのお子様にサービスが適用されるように』といった想いがあります。
https://joshi-spa.jp/1204042